食品檢測質構儀
GST-01 凝膠強度測試儀
GST-01 凝膠強度測試儀適用于醫藥、食品、化工等行業對魚糜類、明膠類制品凝膠強度/凝 凍 強 度 等 性 能 的 檢 測 。
應用范圍
凝膠強度是各個行業，特別是食品行業中一個重要的質量參數。例如，在魚糜行業中，凝膠 強度是決定仿蟹肉等魚糜產品的質地和質量的關鍵因素。它會影響產品的口感、硬度和整體 感官屬性。凝膠強度測試是評估凝膠質地和質量的一個有價值的工具，特別是在魚糜等行
業，凝膠類產品的一致性對消費者的滿意度至關重要。
測試原理
向半解凍的魚糜添加食用鹽、經斬拌、灌腸、加熱、冷卻后制成魚糕。以載物平臺恒速相向 運動，探頭擠壓直到魚糕破裂，測得破斷力和破斷距離，二者乘積即為魚糜的凝膠強度。
技術特征
◆7英寸人機交互系統，方便參數設置及試驗操作
◆工業級PLC控制系統
◆精密滾珠絲桿、速度及位移控制更精確 ◆1~100mm/min 試驗速度可任意調節
◆試驗結束后，測量頭自動回位，節省試驗時間
◆儀器自帶微型打印機，可快速打印試驗結果
◆限位保護及自動保護功能保證操作及運行安全
規格參數
試驗范圍：0~50N/5000g (其他可選)
檢測精度：0.5%F.S
試驗速度：1~100mm/min (范圍內可調)
位移精度：0.01mm
配 置
主機、標準測量頭、微型打印機
標 準
GB/T 36187-2018 冷凍魚糜
GB 6783-2013食品安全國家標準食品添加劑明膠
QB/T4087-2010 食用明膠
食品檢測質構儀
