為了適應當代消費者們對烘焙產品日益高漲的需求，商家跟廠家們在制作面包的同時，為了增加產品的風味跟內容，會加入一些耐烘烤的餡料，令產品獨樹一幟。一款好的烘焙面包離不開好餡料的助攻，烘焙餡料有一種品類是：耐烘烤的西點醬，是用于面包或者蛋糕上的裝飾或者夾進泡芙或者曲奇里烘烤內線，因為西點醬色彩豐富，口味變幻多樣，能讓產品賣相更佳，口感豐富。
與普通餡料相比，耐烘焙西點醬具有烤后不變形不褪色、表面光亮、風味清爽自然的特點。這就要求西點醬易于填充注入，烘烤后無脫水收縮和水分流失，風味釋放良好。
西點醬是烘培餡料中的重要品類，因此優質的西點醬餡料是致勝關鍵。但現在西點醬餡料普遍會出現幾種問題：擱置一段時間后，餡料便開始發生出水出油的狀態，或者在蒸煮過程中，水分會流失。
JPS系列西點醬乳化均質機是一款專業針對西點醬/蛋黃醬/沙拉醬/卡仕達醬等油水相乳化配料的系統，根據西點醬類的生產工藝，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬、卡仕達醬、西點醬物料黏度的產品的攪拌。
罐底的高速均質乳化系統是由高速旋轉的葉輪與具有放射狀導流槽的定子而構成，經特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復雜的物理反應，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進行，zui終使整個容器內的物料由上而下不斷循環進行混合、分散、均質、乳化。
無錫江科自動化技術有限公司，是一家專業提供沙拉醬、耐烘烤卡仕達醬、西點醬等乳化型醬料工藝解決方案的廠家，一直秉承著品質、誠信、的企業精神，得到了廣大供應商和客戶的支持和信任。我們配有一支的研發團隊，在西點醬配方設計和西點醬乳化均質機產品應用上都有豐富的經驗，能夠幫助客戶開發具有市場潛力的產品。
