食用油過氧化值快速檢測試劑盒
動、植物油脂因空氣、光照、溫度、金屬離子等因素的影響，很容易氧化酸敗，產(chǎn)生一種令人不愉快的哈敗味，失去了商品價值。脂肪在氧化過程中產(chǎn)生一系列的化合物，而過氧化物是其初的氧化產(chǎn)物。因此對過氧化物含量的測定是了解產(chǎn)品變質(zhì)程度的一個有效方法。
1項目概述 食用油過氧化值快速檢測試劑盒
動、植物油脂因空氣、光照、溫度、金屬離子等因素的影響，很容易氧化酸敗，產(chǎn)生一種令人不愉快的哈敗味，失去了商品價值。脂肪在氧化過程中產(chǎn)生一系列的化合物，而過氧化物是其初的氧化產(chǎn)物。因此對過氧化物含量的測定是了解產(chǎn)品變質(zhì)程度的一個有效方法。
2原理 食用油過氧化值快速檢測試劑盒
利用過氧化物的氧化性質(zhì)，以還原劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，同時產(chǎn)生顏色，利用分光光度計進行吸光度測試，通過吸光度換算出過氧化值的含量。
3檢測樣品及檢測限
1）檢測樣品：食用植物油、火鍋紅油、火鍋底料等油品；
2）檢測限：食用植物油0.001g/100g，火鍋紅油0.014g/100g，火鍋底料0.011 g/100g。
4使用單位需自備的設(shè)備及試劑
1）移液器：200uL、50uL；
2）移液管：10mL；
3）電子天平：感應(yīng)量0.01g；
4）純凈水；
5）聚苯乙烯離心管：5mL；
6) GSAY-2多功能食品安全快速檢測儀或可見 光分光光度計。
5提供試劑
1） 試劑A：130mL，黑色蓋；
2） 試劑B：130mL，黑色蓋；
3） 試劑C：3mL，棕色蓋；
4） 試劑D：3mL，藍色蓋；
5） 說明書: 1份。
6檢測步驟
6.1 樣品處理
稱取（0.5±0.005）g油樣于5mL聚苯乙烯離心管中，加入2.5 mL試劑A溶解，蓋上蓋子，搖勻，備用。
6.2 樣品檢測
用移液管移取2.5mL試劑B于5mL聚苯乙烯
離心管中，加入50uL溶解油樣，再加入25uL試劑C和25uL試劑D，迅速蓋上蓋子，搖勻。避光靜置5分鐘，用25px比色皿于510nm波長處檢測樣本吸光度值。
6.3 調(diào)零
移液管移取2.5mL試劑B于5mL聚苯乙烯離心管中，加入25uL試劑C和25uL試劑D，用25px比色皿于510nm波長處調(diào)零。
7結(jié)果判定
7.1 儀器自動分析
可利用我公司GSAY-2多功能食品安全快速檢測儀可進行結(jié)果檢測和自動分析。操作步驟如下：
1）開機后點擊界面“理化檢測”圖標進入理化檢測功能；
